Bei dieser auf einer Moschee erbauten Kirche handelt es sich um eines der wichtigsten kirchlichen Projekte von Jerez im 18. Jh., wofür sogar die umliegenden Straßenläufe verändert und neue Räume geschaffen wurden, wie die Plaza de la Encarnación. Die imposante Silhouette der Kathedrale mit ihrer gemauerten Vierungskuppel beherrscht das Stadtbild weithin. Stilistisch ist sie eine Mischung aus Barock- (Tore und Türme) und Gotikelementen (Gewölbe und Strebebögen).