Die Kathedrale wurde von 1262 bis 1286 auf den Wunsch des (aus Troyes stammenden) Papstes Urban IV. genau dort erbaut, wo sich die Schusterwerkstatt des Vaters befand. Das Gebäude ist ein schönes Beispiel für die gotische Kunst der Champagne im 13. Jahrhundert. Im Innern konzentriert sich das Interesse auf den Chor, der in einem einzigen Guss hergestellt wurde. Beeindruckend sind auch die wunderschönen Glasfenster aus dem 13. Jh. und die lächelnde Jungfrau der Weintrauben aus dem 16. Jh.