Eine feste Speisekarte gibt es hier nicht, stattdessen bietet man ein Überraschungsmenü, der Name "Carte blanche" ("weiße Karte") lässt es bereits vermuten. Auf Wunsch serviert man Ihnen zu den einzelnen Gängen die korrespondierenden Weinen. Gekocht wird modern-saisonal und möglichst mit Produkten aus der Region. Man legt Wert auf Handarbeit, auch das Brot macht man selbst. Schön der Rahmen: ein schmuckes historisches Eckhaus, in dem man unter einer hohen Stuckdecke sitzt.