Persillé de Bourgogne, Gewürzgurken und frische Kräuter; Kalbsbrust aus dem Jorat, Pistazien und grüner Spargel: Der Chefkoch aus Burgund wurde als Meilleur Ouvrier de France ausgezeichnet und versteht sein Handwerk. Er serviert eine köstliche, moderne französische Küche, die lokale und frische Produkte besonders zur Geltung bringt, wobei er stets versucht, kleine Produzenten zu unterstützen. Das Ergebnis ist ein echter Erfolg zu erschwinglichen Preisen. Hervorragende Auswahl an offenen Weinen.