Ein echter Glücksfall für das schöne Ostseebad Binz, dass es den gebürtigen Schwarzwälder Ralf Haug in den hohen Norden verschlagen hat. Seit 2013 begeistert er im Gourmetrestaurant des Hotels "Vier Jahreszeiten" mit Kreativität und Finesse. In seinem 12-Gänge-Menü (auch in verkürzter Form möglich) verbindet er klassische Elemente und regionale Zutaten modern und verständlich. "Nordic Bouillbaisse" macht da ebenso Lust wie "Paprika, Algenbrösel, saure Creme". Erwähnt werden muss auch das tolle Preis-Leistungs-Verhältnis bei exzellenter Produktqualität! So unkompliziert wie die Küche ist auch die Atmosphäre. Das liegt zum einen am nordisch-legeren Interieur, zum anderen am sehr sympathischen und aufmerksamen Service.