Dieses gotische Bauwerk (14.-16. Jh.) vereint zahlreiche Strömungen der Architektur und Bildhauerei des 16. Jh. Sehr schöne Kunstwerke sind erhalten, darunter der monumentale Altaraufsatz des Hauptaltars (Anfang 16. Jh.), auf dem sich Skulpturen von Felipe Bigarny und Gemälde von Johann von Flandern abwechseln. Dahinter befindet sich die gotische Kapelle del Sagrario. Das zentrale Triptychon von Jan Joest van Calcar aus dem Jahr 1505 ist ein Meisterwerk flämischer Kunst. Neben dem Chorgestühl führen Stufen im plateresken Stil zur romanischen Krypta.