Die ouassous genannten großen Süßwassergarnelen, die in Guadeloupe verehrt werden, sind aus den Flüssen praktisch verschwunden. Man versteht daher die Bedeutung des Aquakulturzentrums von Pointe-Noire, das die Larven an die Züchter liefert, dessen Produktion allerdings nicht ausreicht, um den Bedarf zu decken. Hier können Sie eine Führung mit einem Biologen machen, frische Garnelen kaufen und sie sogar vor Ort probieren! Außerdem können Sie Schmuckreiher oder Fischadler in ihrem natürlichen Lebensraum beobachten.