Die Abbazia di Staffarda wurde von Zisterziensermönchen im 12. und 13. Jh. im Übergangsstil von der Romanik zur Gotik errichtet. Die beeindruckende Klosteranlage war ein bedeutendes Wirtschaftszentrum mit Märkten und Messen. Man sieht das schöne gotische Refektorium des Gästehauses und die Marktterrasse und lässt die friedliche Atmosphäre des Kreuzgangs auf sich wirken, bevor man von der feierlichen Strenge der Kirche umgeben wird. Deren einziger Schmuck ist der Kontrast zwischen dem roten Backstein und dem weißen Naturstein.